올바른 쇠고기 부위 선택
맛있는 구운 쇠고기 타코를 만드는 첫 번째 단계는 올바른 쇠고기 부위를 선택하는 것입니다. 옆구리 스테이크와 스커트 스테이크는 지방이 적고 맛이 좋기 때문에 둘 다 훌륭한 선택입니다. 또한 굽기에 딱 맞는 자연스러운 부드러움을 가지고 있습니다.
쇠고기를 선택할 때 밝은 붉은색을 띠고 마블링이 눈에 띄는 부위를 찾으세요. 이 마블링은 쇠고기에 풍미와 부드러움을 더해줍니다. 가능하다면 곡물을 먹여 키운 쇠고기보다 몸이 더 가늘고 건강에 좋은 목초를 먹여 키운 쇠고기를 선택하세요.
쇠고기 굽기 준비하기
쇠고기를 선택했다면 이제는 굽기 위한 준비를 해야 합니다. 고기에서 과도한 지방을 제거하는 것부터 시작하십시오. 쇠고기에 풍미와 수분을 더할 수 있을 만큼만 지방을 남겨두되, 기름기가 많아질 정도로 많이 남겨서는 안 됩니다.
다음으로, 원하는 마른 럽이나 매리네이드로 쇠고기에 양념을 하세요. 소금, 후추, 마늘 가루, 커민을 간단히 섞으면 구운 쇠고기 타코에 아주 좋습니다. 양념을 고기에 문질러서 모든 면을 덮도록 하세요.
쇠고기 굽기
이제 그릴에 불을 붙일 시간이에요! 그릴을 고열로 예열하고 그릴에 기름을 발라 쇠고기가 달라붙는 것을 방지합니다. 그릴이 뜨거워지면 쇠고기를 그릴 위에 직접 올려 놓습니다.
쇠고기를 한 면당 약 4~5분 동안 굽거나 원하는 수준에 도달할 때까지 굽습니다. 미디엄 레어 쇠고기의 경우 한 면당 약 4분씩 조리하세요. 중간 크기 쇠고기의 경우 한 면당 약 5분씩 조리하세요.
쇠고기가 원하는 대로 익으면 그릴에서 꺼내서 몇 분간 놓아두었다가 썰어주세요. 이렇게 하면 육즙이 고기 전체에 재분배되어 고기가 더욱 부드럽고 맛있어집니다.
쇠고기 슬라이스
이제 쇠고기가 익었으니 타코용으로 썰어줄 차례입니다. 쇠고기를 결 반대 방향으로 얇은 조각으로 자르는 것부터 시작하십시오. 이렇게 하면 근육 섬유가 분해되어 고기가 더 부드러워집니다.
쇠고기를 얇게 썰어서 드시면 더욱 먹기 편하고 맛있게 드실 수 있습니다. 쇠고기를 잘랐다면 타코에 넣을 준비가 된 것입니다.
결론
타코에 쇠고기를 굽는 것이 어렵게 보일 수도 있지만 실제로는 매우 간단합니다. 다음 단계를 따르면 타코에 딱 맞는 맛있고 풍미 가득한 쇠고기를 만들 수 있습니다. 쇠고기의 올바른 부위를 선택하고 잘 양념한 다음 완벽하게 굽는 것을 잊지 마십시오. 약간의 연습만 하면 매번 타코에 딱 맞는 쇠고기를 구울 수 있습니다. 이제 그릴에 불을 붙이고 맛있는 구운 쇠고기 타코로 친구와 가족에게 깊은 인상을 남길 준비를 하세요!
