타말레란 무엇입니까?
타말레(Tamales)는 멕시코에서 유래된 요리입니다. 마사(옥수수 가루의 일종)로 만든 반죽에 고기, 야채, 치즈, 콩 등 다양한 재료를 채워 만든 것입니다. 그런 다음 반죽을 옥수수 껍질에 싸서 익을 때까지 쪄냅니다.
타말레는 멕시코에서 인기 있는 요리이지만 세계 다른 지역에서도 즐겨 먹습니다. 크리스마스나 Dia de los Muertos와 같은 특별한 행사에 종종 제공됩니다.
채식 타말레의 건강상의 이점
채식 타말레는 고기로 만든 전통적인 타말레의 건강한 대안입니다. 채식 타말레의 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
섬유질 함량이 높음
타말레는 일반적으로 섬유질의 훌륭한 공급원인 옥수수 마사로 만들어집니다. 섬유질은 소화를 조절하고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 중요한 영양소입니다. 채식 타말레를 선택하면 충전재에 고추, 양파, 시금치와 같은 섬유질이 풍부한 야채를 추가하여 섬유질 섭취량을 더욱 늘릴 수 있습니다.
영양이 가득
채식 타말레에도 영양분이 풍부합니다. 마사 반죽은 티아민, 엽산, 마그네슘과 같은 비타민과 미네랄의 좋은 공급원인 옥수수로 만들어집니다. 속은 고구마, 호박, 토마토 등 영양이 풍부한 야채로 채워 넣을 수도 있습니다.
지방 함량이 낮은
고기로 만든 전통적인 타말레는 지방 함량이 높을 수 있지만 채식 타말레는 일반적으로 지방 함량이 훨씬 낮습니다. 동물성 지방 대신 올리브 오일이나 아보카도와 같은 건강한 지방을 사용하면 이 고전 요리의 더 건강한 버전을 만들 수 있습니다.
글루텐 프리 옵션
글루텐 프리라면 글루텐 프리 마사로 타말레를 만들 수 있다는 사실을 알게 되면 기뻐하실 것입니다. 이는 체강 질병이나 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다.
채식 타말레 레시피
이제 채식 타말레의 건강상의 이점을 알았으니 직접 만들어 볼 차례입니다! 집에서 시도해 볼 수 있는 맛있는 요리법을 소개합니다.
재료:
- 마사 하리나(옥수수 가루) 2컵 - 베이킹 파우더 1작은술 - 소금 1/2작은술 - 야채 국물 1 1/2컵 - 올리브 오일 1/2컵 - 잘게 썬 양파 1개 - 다진 마늘 2쪽 - 빨간 종 1개 잘게 썬 후추 - 잘게 썬 녹색 피망 1개 - 잘게 썬 애호박 1개 - 옥수수 커널 1컵(신선 또는 냉동) - 다진 신선한 고수 1/2컵 - 커민 1티스푼 - 고춧가루 1티스푼 - 입맛에 따라 소금과 후추 - 12 -옥수수 껍질 15개
지침:
1. 옥수수 껍질을 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 최소 1시간 동안 담가둡니다.
2. 큰 그릇에 마사 하리나, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다.
3. 별도의 그릇에 야채 육수와 올리브 오일을 섞습니다. 액체 혼합물을 건조한 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽이 형성될 때까지 저어줍니다.
4. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다.
5. 프라이팬에 피망, 애호박, 옥수수를 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.
6. 프라이팬에 고수, 큐민, 고춧가루, 소금, 후추를 추가합니다. 잘 섞다.
7. 옥수수 껍질을 가져다가 가장자리에 테두리를 남기고 마사 반죽을 얇게 펴 바릅니다.
8. 마사 반죽 중앙에 야채 소를 한 숟가락씩 넣어주세요.
9. 옥수수 껍질을 충전물 주위로 촘촘하게 굴리고 껍질 바닥을 위로 접습니다. 옥수수 껍질 조각으로 껍질 꼭대기를 묶어 고정합니다.
10. 남은 옥수수 껍질을 채우고 채우는 과정을 반복합니다.
11. 타말레를 찜통에 담고 1시간 정도 쪄주세요.
12. 살사, 과카몰리, 사워 크림 등 좋아하는 토핑을 얹은 뜨거운 타말레를 담아보세요.
결론
채식 타말레는 집에서 만들 수 있는 맛있고 건강한 요리입니다. 섬유질이 풍부한 마사와 영양이 풍부한 야채를 사용하면 맛과 영양이 가득한 식사를 만들 수 있습니다. 새로운 채식 요리법을 찾고 있거나 멕시코 요리의 맛을 탐구하고 싶다면 이 채식 타말레 요리법이 깊은 인상을 남길 것입니다. 그러니 소매를 걷어붙이고 맛있는 타말레를 만들 준비를 하세요!