엔칠라다스 수이자스의 역사
엔칠라다스 수이자스(Enchiladas Suizas)는 멕시코 중부 지역에서 시작된 고전적인 멕시코 요리입니다. "suizas"라는 이름은 스페인어로 스위스를 의미하지만 실제로 이 요리와 스위스의 연관성은 없습니다. 이 이름은 요리에 사용된 크림 소스가 스위스 치즈와 비슷하다고 생각한 식당 주인이 만든 것으로 추정됩니다.
이 요리는 닭고기, 치즈 및 기타 재료를 채운 토르티야를 말아 올린 다음, 토마틸로, 녹색 고추, 진한 크림으로 만든 크리미한 녹색 소스를 얹은 요리입니다. 그런 다음 치즈가 녹고 풍미가 서로 섞일 때까지 접시를 굽습니다.
Enchiladas Suizas는 멕시코에서 인기 있는 요리이며 미국 및 기타 국가에서도 널리 즐기고 있습니다. 요리는 시간이 지남에 따라 진화하여 다양한 변형이 있지만 기본 구성 요소는 동일합니다.
재료
엔칠라다 수이자를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 옥수수 토르티야 12개 - 잘게 썬 닭고기 3컵 - 잘게 썬 몬테레이 잭 치즈 1컵 - 잘게 썬 신선한 고수 1/2컵 - 사워 크림 1/2컵 - 다진 양파 1/4컵 - 다진 마늘 2쪽 - 올리브 오일 1테이블스푼 - 입맛에 따라 소금과 후추 - 닭고기 국물 1컵 - 헤비 크림 1/2컵 - 잘게 썬 토마틸로 1/2컵 - 잘게 썬 청양고추 1/4컵
엔칠라다 수이자(Enchiladas Suizas)를 만드는 단계
1. 오븐을 화씨 350도까지 예열하세요.
2. 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해지고 마늘 향이 날 때까지 약 2~3분간 조리합니다.
3. 프라이팬에 잘게 썬 닭고기를 넣고 양파, 마늘과 함께 섞습니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
4. 별도의 그릇에 잘게 썬 몬트레이 잭 치즈, 다진 고수, 사워 크림을 섞습니다.
5. 토르티야가 부드러워질 때까지 전자레인지나 철판 위에서 몇 초간 부드럽게 만드세요.
6. 닭고기 혼합물과 치즈 혼합물을 각각의 토르티야 위에 숟가락으로 떠서 단단히 말아주세요. 말아놓은 토르티야를 솔기 부분이 아래로 향하게 하여 큰 베이킹 접시에 넣습니다.
7. 믹서기나 푸드 프로세서에 닭고기 국물, 토마틸로, 녹색 고추, 헤비 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞으세요.
8. 엔칠라다 위에 소스를 붓고 엔칠라다가 완전히 덮이도록 합니다.
9. 예열된 오븐에서 엔칠라다를 20~25분 동안 굽거나 완전히 가열되어 치즈가 녹고 거품이 생길 때까지 굽습니다.
10. 원하는 경우 다진 고수와 사워 크림을 추가로 곁들여 뜨겁게 제공합니다.
완벽한 엔칠라다 수이자 만들기를 위한 팁
- 시간을 절약하려면 로티세리 치킨이나 요리하고 남은 닭고기를 사용하세요. - 더 매운 요리를 선호한다면 잘게 썬 청양고추를 더 추가하거나 카이엔 고추를 소스에 조금 더 추가하세요. - 토마틸로가 없다면 녹색 토마토나 녹색 엔칠라다 소스 통조림을 사용해도 됩니다. - 채식 버전의 경우 닭고기를 볶은 버섯이나 구운 야채로 대체하세요. - 완전한 식사를 위해 볶은 콩과 멕시칸 라이스를 곁들여 드세요.
결론
엔칠라다스 수이자(Enchiladas Suizas)는 만들기 쉽고 깊은 인상을 남길 수 있는 고전적인 멕시코 요리입니다. 크리미한 그린 소스와 맛있는 닭고기와 치즈를 채워 가족 만찬이나 파티에 완벽한 메뉴입니다. 간단한 가이드를 따라 집에서 군침이 도는 엔칠라다 수이자를 직접 만들고 주방에서 멕시코의 맛을 즐겨보세요.
